บ้าบิ่นไส้ทะลัก นุ่มหนึบเต็มคำ ทำง่ายด้วยแป้งข้าวเหนียวสิงห์ดาว

ใครว่าทำขนมบ้าบิ่นต้องยืนเฝ้ากระทะ คอยกลับไปกลับมาให้เสียเวลา?
เปลี่ยนวิธีทำบ้าบิ่นแบบเดิม ๆ ให้สนุกและง่ายขึ้น ด้วยการใช้เตาทำวาฟเฟิล
แค่นี้ก็ได้บ้าบิ่นร้อน ๆ ที่ทั้งเหนียว นุ่ม หนึบ หอมอร่อยเต็มคำ

หัวใจสำคัญอยู่ที่ "แป้งข้าวเหนียวสิงห์ดาว" ที่เหมาะในการใช้ทำขนมไทยหลากหลายเมนู
โดยเฉพาะเมนูที่ต้องการสัมผัสเหนียวหนึบอย่างขนมบ้าบิ่น
เมื่อนำมาผสมกับมะพร้าวอ่อนและกะทิ แล้วอบด้วยเตาวาฟเฟิล แค่นี้ก็สนุกกับการทำขนมไทยได้แล้ว

แจกสูตรบ้าบิ่นไส้ทะลัก
1. แป้งข้าวเหนียวสิงห์ดาว 425 กรัม
2. แปังมัน 75 กรัม
3. น้ำใบเตย(อัตราส่วน1:1) 105 กรัม
4. กะทิ 375 กรัม
5. น้ำตาลปี๊ป 300 กรัม
6. เกลือหยาบ 3 กรัม
7. เนื้อมะพร้าวทึนทึก(อ่อนกลางแก่)
8. เนื้อมะพร้าวอ่อน
9. ข้าวโพดสุก

วิธีทำบ้าบิ่นไส้ทะลัก
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวสิงห์ดาว แป้งมัน น้ำตาลปี๊บ เกลือหยาบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่กะทิและน้ำใบเตยลงไป คลุกให้เข้ากับเนื้อแป้งจนเป็นสีเขียวสม่ำเสมอ
3. ใส่มะพร้าวอ่อน มะพร้าวทึนทึกและข้าวโพดสุกลงไป ปริมาณตามความชอบ คลุกส่วนผสมให้เข้ากันกับเนื้อแป้ง
4. รอจนเตาวาฟเฟิลร้อนได้ที่ ตักส่วนผสมบ้าบิ่นลงบนเตา รออบประมาณ 4-6 นาที
*ระยะเวลาอาจแตกต่างกันอยู่ที่กำลังไฟของเตาวาฟเฟิลแต่ละรุ่น
5. เมื่อสุกแล้วจึงนำออกจากเตา

เสน่ห์ของบ้าบิ่นอยู่ที่ความแตกต่างของเนื้อสัมผัส
ด้านนอกควรมีความหอมและเกรียมเล็กน้อย ส่วนด้านในต้องมีความเหนียว นุ่ม หนึบ
ดังนั้นไม่ควรอบนานจนเนื้อขนมบ้าบิ่นแห้งเกินไป
จะทานเป็นของว่างเสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟก็ได้ หรือ จะนำไปต่อยอดเป็นเมนูสร้างรายได้ก็สะดวกสบายสุด ๆ
เพราะเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่แป้งข้าวเหนียวของสิงห์ดาว
เปลี่ยนเมนูขนมไทยยาก ๆ อย่างบ้าบิ่น ให้กลายเป็นเมนูที่ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องง้อร้าน