รู้จักประเภทของไขมัน เลือกให้ดีเพื่อสุขภาพที่สมดุล

หลายคนมองว่า "ไขมัน" เป็นสารอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
แต่ความจริงแล้วไขมันยังมีความจำเป็นต่อร่างกาย
ทั้งช่วยให้พลังงานและช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ ดี อี และเค

สิ่งสำคัญจึงไม่ใช่การงดไขมันทั้งหมด
แต่เป็นการทำความเข้าใจว่าไขมันแต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไร
พร้อมเลือกชนิดและปริมาณให้เหมาะสม

1.  ไขมันไม่อิ่มตัว

พบในน้ำมันจากพืช ถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด และปลา

สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พบได้ในน้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว
  อะโวคาโด และถั่วบางชนิด
• - ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน
  เมล็ดพืช และปลาที่มีกรดไขมันโอเมกา 3

2. ไขมันอิ่มตัว

พบมากในเนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ เนย ชีส กะทิ น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม
อาหารกลุ่มนี้ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป
เพราะอาจเป็นการเพิ่มระดับไขมันเลวในเลือด
และเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจและหลอดเลือดได้

3. ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช
เพื่อเปลี่ยนน้ำมันให้มีลักษณะกึ่งแข็งและช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์
ในอดีตจึงมักพบในเนยขาว มาการีน เบเกอรี ขนมขบเคี้ยว
อาหารจานด่วน และของทอดที่ใช้น้ำมันซ้ำ
ไขมันชนิดนี้สามารถเพิ่มระดับไขมันเลวและลดระดับไขมันดี
ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เพราะสุขภาพดีไม่ใช่การอดหรืองดอาหาร
แต่คือการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และมีความหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์สิงห์ดาวจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่อยากสร้างสรรค์มื้ออร่อย
อย่างเมนูเส้นหมี่ ที่ใช้ได้ทั้งเส้นหมี่ขาวและเส้นหมี่ข้าวกล้อง
ไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูต้ม เมนูยำ หรือเมนูผัดโดยใช้น้ำมันน้อย ก็เต็มอิ่ม
เพียงแค่เพิ่มผักหลากสี เลือกโปรตีนและไขมันที่เพียงพอต่อร่างกาย

เพิ่มความสมดุลในมื้ออาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีในทุก ๆ วัน ..

อ้างอิงข้อมูลจาก : เว็บไซต์ fitkabdao และ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิยาลัยมหิดล